近日,第二屆中國白酒科技大會優(yōu)秀科技成果和中國白酒大師評審結(jié)果揭曉,作為魯酒領(lǐng)軍企業(yè),泰山酒業(yè)集團一舉摘取三項桂冠——常務(wù)副總經(jīng)理張彬入選中國白酒工藝大師；《釀酒微生物太空育種及應用研究》榮獲中國白酒釀酒微生物研究十大科技成果獎；《益生菌固態(tài)發(fā)酵白酒糟生產(chǎn)蛋白飼料研究與應用》榮獲中國白酒綜合利用十大科技成果獎。在中國白酒最頂級的科技盛會上,泰山酒業(yè)能夠連奪三魁,彰顯了該公司不俗的科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化能力和水平。
自2010年牽手中國航天、成為行業(yè)唯一的中國航天事業(yè)合作伙伴以來,泰山酒業(yè)就開始了航天科技與傳統(tǒng)釀酒工藝的嫁接和探索。2011年,隨著神舟八號飛船搭載泰山酒業(yè)釀酒菌種進入太空,該公司《釀酒微生物太空育種及應用研究》正式啟動,泰山酒業(yè)也由此成為繼茅臺之后第二家開展太空育種的酒類企業(yè)。作為公司生產(chǎn)技術(shù)帶頭人,張彬帶領(lǐng)包括十余名國家級和省級評委在內(nèi)的科研團隊,與中科院成都生物研究所聯(lián)合進行技術(shù)攻關(guān),成功篩選分離出多株優(yōu)質(zhì)太空菌種,并應用到濃香型和芝麻香型白酒的生產(chǎn)中,有效地提高了產(chǎn)品質(zhì)量。目前,該項目已順利通過省級鑒定,經(jīng)專家組評定,綜合技術(shù)居國際先進水平。用優(yōu)選出的菌種釀造的五岳獨尊酒,更是連續(xù)三年榮獲“山東白酒感官質(zhì)量金獎”并位列濃香型第一名,太空菌種的應用取得了顯著成果。另一項獲獎的課題《益生菌固態(tài)發(fā)酵白酒糟生產(chǎn)蛋白飼料研究與應用》,則實現(xiàn)了資源的變廢為寶和綜合循環(huán)利用,進一步拉長了釀酒產(chǎn)業(yè)鏈,有效解決了釀酒副產(chǎn)物對環(huán)境的影響,取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。
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